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Pandolea e Gambero Rosso insieme per Assaggi di fine anno 2019 - iniziativa per la promozione dell'extravergine di qualità

Assaggi di fine anno, il concorso voluto da Pandolea, l`Associazione per la promozione dell`olio extra vergine di qualità in collagorazione con la Gambero Rosso Academy, giunge all`edizione 2019. A cimentarsi le allive e gli allievi degli istituti alberghieri d`Italia. Dopo una selezione regionale, svolta anche presso le Città del gusto, i cinque finalisti si sono confrontati nelle cucine della Città del gusto di Roma. Una sfida che li ha visti tutti impegnati non solo nel corretto utilizzo dell`extra vergine, ma nella vera e propria valorizzazione dell`olio di qualità, ingrediente principe dei piatti che hanno presentato alla giuria di esperti. I vincitori 2019, o meglio, le vincitrici dell’Ipsseoa I. e V. Florio di Erice (TP) con il piatto Filetto di sgombro in oliocottura con patate all’arancia e spuma di bufala alla paprika affumicata e wasabi preparato da Sara Ragona (chef) e presentato da Federica Margagliotti (sala), accompagnate dal professor Mario Puccio, saranno ospitate alla Cena Tre Forchette, l`esclusivo evento che Gambero Rosso organizza in occasione della presentazione della guida Ristoranti d`Italia 2020.

 

Buona visione

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Pandolea e Gambero Rosso insieme per Assaggi di fine anno 2019 - iniziativa per la promozione dell'extravergine di qualità

4 Mese/i fa | 3907 Visualizzazioni

Assaggi di fine anno, il concorso voluto da Pandolea, l'Associazione per la promozione dell'olio extra vergine di qualità in collagorazione con la Gambero Rosso Academy, giunge all'edizione 2019. A cimentarsi le allive e gli allievi degli istituti alberghieri d'Italia. Dopo una selezione regionale, svolta anche presso le Città del gusto, i cinque finalisti si sono confrontati nelle cucine della Città del gusto di Roma. Una sfida che li ha visti tutti impegnati non solo nel corretto utilizzo dell'extra vergine, ma nella vera e propria valorizzazione dell'olio di qualità, ingrediente principe dei piatti che hanno presentato alla giuria di esperti. I vincitori 2019, o meglio, le vincitrici dell’Ipsseoa I. e V. Florio di Erice (TP) con il piatto Filetto di sgombro in oliocottura con patate all’arancia e spuma di bufala alla paprika affumicata e wasabi preparato da Sara Ragona (chef) e presentato da Federica Margagliotti (sala), accompagnate dal professor Mario Puccio, saranno ospitate alla Cena Tre Forchette, l'esclusivo evento che Gambero Rosso organizza in occasione della presentazione della guida Ristoranti d'Italia 2020.

 

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