Zabaione al Moscato: la ricetta di Maurizio Santin

Ingredienti per persone

6 tuorli; 2 cucchiai colmi di zucchero; 1 cucchiaio di Marsala; 1 bicchiere di Moscato naturale [o di Asti Spumante]

PROCEDIMENTO

Ecco la ricetta di Maurizio Santin per fare lo zabaione. Questo dolce è ottimo sia mangiato da solo che accompagnato a dei biscotti secchi.

Versare i tuorli all’interno di una casseruola e aggiungere lo zucchero. Sbattere gli ingredienti per qualche minuto con la frusta.

Quando il composto comincia a sbiancare, unire il Marsala e il Moscato e amalgamare. Portare la casseruola a bagnomaria e cuocere per 5 o 6 minuti sempre sbattendo con la frusta.