Tagliatelle al ragù di agnello

Max Mariola interpreta la ricetta delle tagliatelle al ragù di agnello, da “Max cucina l`Italia” in onda sul canale 412 di Sky.

INGREDIENTI:

  • 400gr carne d`agnello
  • 300gr passata di pomodoro
  • 1 spicchio d`aglio
  • 1 rametto di rosmarino
  • olio evo q.b.
  • 1/2 bicchiere vino bianco
  • 500gr tagliatelle secche

 

PROCEDIMENTO:

Tagliate la carne a bocconcini molto piccoli. Spellate gli spicchi d`aglio e tritateli insieme alle foglioline di un rametto di rosmarino.

Scaldate l`olio in un tegame, unite il trito e fate soffriggere dolcemente per un minuto quindi unite i bocconcini di carne, rialzate la fiamma e fate rosolare mescolando.

Quando la carne ha preso colore, bagnate con il vino e, quando è sfumato, insaporite con sale e pepe e unite la passata di pomodoro.

Coprite e lasciate cuocere a fuoco lento per circa un`ora, aggiungendo, quando necessario, qualche cucchiaio di acqua calda.

Lessate le tagliatelle in abbondante acqua salata in ebollizione, scolatele al dente e conditele con il ragù e il pecorino grattugiato.

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Tagliatelle al ragù di agnello

9 years ago | 33945 views

Max Mariola interpreta la ricetta delle tagliatelle al ragù di agnello, da “Max cucina l'Italia” in onda sul canale 412 di Sky.

INGREDIENTI:

  • 400gr carne d'agnello
  • 300gr passata di pomodoro
  • 1 spicchio d'aglio
  • 1 rametto di rosmarino
  • olio evo q.b.
  • 1/2 bicchiere vino bianco
  • 500gr tagliatelle secche

 

PROCEDIMENTO:

Tagliate la carne a bocconcini molto piccoli. Spellate gli spicchi d'aglio e tritateli insieme alle foglioline di un rametto di rosmarino.

Scaldate l'olio in un tegame, unite il trito e fate soffriggere dolcemente per un minuto quindi unite i bocconcini di carne, rialzate la fiamma e fate rosolare mescolando.

Quando la carne ha preso colore, bagnate con il vino e, quando è sfumato, insaporite con sale e pepe e unite la passata di pomodoro.

Coprite e lasciate cuocere a fuoco lento per circa un'ora, aggiungendo, quando necessario, qualche cucchiaio di acqua calda.

Lessate le tagliatelle in abbondante acqua salata in ebollizione, scolatele al dente e conditele con il ragù e il pecorino grattugiato.

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