Adelaide Michelini interpreta le costolette di agnello con patate schiacciate al limone, da "La buona cucina di Adelaide" in onda sul canale 412 di Sky.
INGREDIENTI:
- 6 costolette d'agnello
- 2 limoni
- 2 albumi
- arachidi q.b.
- pistacchi q.b.
- nocciole q.b.
- 2 patate
PROCEDIMENTO:
Con un batticarne schiacciare la carne d'agnello.
Tritare grossolanamente arachidi, pistacchi e nocciole per creare una panatura.
Sbattere leggeremente due albumi. Immergervi le costolette e poi procedere con la panatura.
Cuocere la carne in una padella ben calda con un filo d'olio.
Cuocere le patate a microonde per circa 6/8 minuti a 700 wt. Condire con zeste di limone, olio, sale e pepe. Amalgamare e schiacciare il tutto con una forchetta.
Disporre alla base del piatto la schiacciata di patate e completare disponendo le costolette di agnello.
