Emanuele Mongillo è lo chef del ristorante Balzi Rossi a Mosca, satellite dell`omonimo e celebre locale di Ventimiglia. E` un locale del tutto particolare: un club sfarzoso, atmosfera da night club ma cucina solidissima e ancora alle origine campane. In cucina solo personale italiano, con ben 9 capipartita campani, attrezzature all`avanguardia e sapori autentici. Emanuele è stato premiato con le Tre Forchette Tricolore nella guida Top Italian Restaurants in the World.