Valentino Bontempi, bresciano, è arrivato a Mosca nel 2005. Ha scritto diversi libri di cucina, ha un ristorante e un locale innovativo: Pinzeria by Bontempi. La sua pinsa è bassa e fragrante: lunga lievitazione, materie prime di qualità e prezzi accessibili. Ci racconta il suo percorso, poco prima di ritirare il premio come migliore pizza in città nella nostra Guida Top Italian Restaurants in the World.

Videogiornalista Lorenzo Ruggeri