Enrico Cerea - detto Chicco - chef del ristorante Da Vittorio di Brusaporto, racconta e spiega alcuni dei suoi piatti durante una lezione tenuta alla Gambero Rosso Academy. Un marchio di famiglia quello di Da Vittorio che vanta di un successo di lungo corso e che ha da poco festeggiato 50 anni di attività. Nell`intervista ci parla della sua cucina e di come gestisce le diverse attività, fra ristorante, attività di catering e nuove aperture.