Giunta alla sua 18esima edizione, la guida Bar d`Italia 2018 ha decretato gli indirizzi migliori della Penisola, registrando una grande crescita del settore. Le proposte dal salato al dolce sono tantissime e sempre di maggiore ricerca e qualità ma il caffè non perde il suo ruolo da protagonista.  Nell`intervista l`amministratore delegato di Illy Massimiliano Pogliani.