Per una pastiera da 1 kg (per 8 persone circa)
PASTA FROLLA CLASSICA
INGREDIENTI PER IL RIPIENO
250g di grano cotto,
250g di ricotta vaccina,
250g di zucchero semolato,
2 uova intere + 1 tuorlo,
1 arancia,
1 limone,
50g di cubetti di arancia candita,
acqua di mille fiori q.b.
PROCEDIMENTO Stendere l’impasto della pasta frolla classica e disporlo sul ruoto per pastiera. Passare sopra l’impasto con il mattarello per tagliarlo a misura. Tenere da parte i ritagli che saranno utili in seguito per creare le decorazioni. In una ciotola unire la ricotta vaccina e lo zucchero. Aggiungere poi il grano cotto, la buccia di limone e arancia grattugiata, i cubetti di arancia candita e l’acqua di mille fiori. Dopo aver amalgamato il composto completare incorporando le uova e il latte. Aggiungere il ripieno all’interno della frolla precedentemente disposta. Cuocere a 180 gradi per circa 60 minuti