Una ricetta semplice, veloce e gustosa adatta a tutte le occasioni: si diverte a giocare con gli ingrediente per esaltarne consistenze e sapori il maestro pizzaiolo capitolino Stefano Callegari.
Ecco quindi il Crostino, pensato e realizzato per divertire il palato e i commensali. Adatto a una merenda, perfetto come aperitivo e ideale anche per un pasto leggero, il Crostino si adatta magnificamente a tutte le situazioni, richiedendo poco impegno ai fornelli e lasciando libero spazio alla fantasia per modifiche, rivisitazioni e interpretazioni.
Un mix di sapori e consistenze che si lega in un piatto semplice e veloce. Facile da preparare, colorato e di sicuro impatto, è stato realizzato con i prodotti Così Com'è di Finagricola. L'azienda di Battipaglia che da due generazioni lavora il più grande orto d'Italia, quello della Piana del Sele, in provincia di Salerno
Crostino pomodoro e parmigiano – chef Stefano Callegari
Ingredienti:
ciliegino
datterino giallo fresco
datterino rosso al naturale
mozzarella di bufala
parmigiano reggiano
pane casereccio
basilico fresco
Preparazione:
bruscare una fetta di pane in padella antiaderente per renderla croccante all'esterno e morbida dentro. Cuocere in un pentolino il pomodoro datterino rosso al naturale, senza l'aggiunta di olio. Aggiungere del parmigiano tagliato grossolanamente e lasciar cuocere per pochi minuti, giusto il tempo di far amalgamare il parmigiano con il pomodoro. Poco prima di spegnere aggiungere del basilico fresco. Il condimento è ora pronto per essere versato sul pane croccante. Mozzarella, pomodorini freschi e una foglia di basilico per guarnire il piatto e il Crostino alla Vesuviana è pronto.
prodotti - Così Com'è
Chef Stefano Callegari - Sbanco
