l nuovo ristorante, Terra, ha una griglia lunga tre metri per cuocere alla brace e porta con sé il knowhow acquisito negli USA. Due milioni l`investimento per la ristrutturazione del negozio capitolino che ha l`obiettivo di superare i 50 milioni di fatturato annuo. E poi ancora l`anticipazione sulle nuove aperture in programma, la prima è per il 27 dicembre. Il sodalizio con il gigante svedese dell`arredamento, il birrificio che produrrà cinquanta mila litri annui, il caseificio interno, la collaborazione con il pastificio Secondi e tanto altro ancora raccontato in un`intervista esclusiva per Gambero Rosso da Andrea Guerra, presidente esecutivo di Eataly