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Salumi di mare: Marco Claroni spiega cosa sono e come si fanno

Sedersi al ristorante e ordinare un piatto di affettati misti... di mare! Non teme confronti la nuova tendenza che si sta facendo timidamente largo nei ristoranti di pesce. Gli chef si sbizzarriscono negli abbinamenti e gli avventori si divertono a gustare qualcosa di nuovo. Ma cosa sono esattamente i salumi di mare? come si fanno? 

Lo abbiamo chiesto a Marco Claroni, talentuoso chef di quella che viene definita la "periferia iodata di Roma". Li ha introdotti con una scelta coraggiosa già da qualche tempo nel suo ristorante Osteria dell`Orologio, a Fiumicino e ora sono diventati un vero e proprio must che lo ha spinto a confrontarsi con colleghi e realtà dell`artigianto cher lavorano in tal senso.

Alcuni dei prodotti sono stati infatti realizzati nelle cucine dl ristorante, mentre altri provengono da Sapormaris.

Buona visione

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Salumi di mare: Marco Claroni spiega cosa sono e come si fanno

2 Mese/i fa | 4075 Visualizzazioni

Sedersi al ristorante e ordinare un piatto di affettati misti... di mare! Non teme confronti la nuova tendenza che si sta facendo timidamente largo nei ristoranti di pesce. Gli chef si sbizzarriscono negli abbinamenti e gli avventori si divertono a gustare qualcosa di nuovo. Ma cosa sono esattamente i salumi di mare? come si fanno? 

Lo abbiamo chiesto a Marco Claroni, talentuoso chef di quella che viene definita la "periferia iodata di Roma". Li ha introdotti con una scelta coraggiosa già da qualche tempo nel suo ristorante Osteria dell'Orologio, a Fiumicino e ora sono diventati un vero e proprio must che lo ha spinto a confrontarsi con colleghi e realtà dell'artigianto cher lavorano in tal senso.

Alcuni dei prodotti sono stati infatti realizzati nelle cucine dl ristorante, mentre altri provengono da Sapormaris.

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