Ingredienti

• 800g macinato misto di vitello, maiale e di manzo
• 100g parmigiano reggiano
• 1 patata bollita
• 1 fetta di pane ammollato nel latte
• 100g prosciutto cotto
• 1 uovo
• pangrattato
• olio per friggere

Procedimento:

In una bowl unire il macinato, il parmigiano, una patata bollita dopo averla schiacciata, il pane e il prosciutto cotto tritato. Mescolare bene utilizzando le mani, avendo cura di incorporare tutti gli ingredienti. Aggiungere un uovo e continuare ad impastare il composto.

Fare delle polpette del peso di circa 50g ciascuna e poi passarle nel pangrattato.

Friggere in olio bollente fino a che le polpette non risulteranno uniformemente dorate.