Scopri L'Italia Che Non Sapevi - Piemonte: La Ricetta Del Bonet
Dosi per 8 Persone
TEMPI DI PREPARAZIONE: 3 ore e 30 minuti
Difficoltà: facile
INGREDIENTI:
500 g latte
170 g zucchero
50 g amaretti
50 g cacao amaro
4 uova
Per decorare:
3 Amaretti
VINO CONSIGLIATO:
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FREISA DI CHIERI DOC |
Scaldate 100 g di zucchero con un goccio di acqua in un pentolino, finché non inizia a caramellarsi. Versatelo sul fondo di uno stampo da budino da 1 litro. Sbriciolate gli amaretti fino a ottenere quasi una polvere. Mescolate con la frusta le uova in una ciotola e aggiungetevi lo zucchero rimasto. Unite gli amaretti sbriciolati e il cacao setacciato. Amalgamate tutto con la frusta, facendo attenzione a non incorporare troppa aria, in modo da ottenere un budino liscio e omogeneo, senza bolle. Aggiungete quindi il latte, a filo, sempre mescolando. Versate il composto nello stampo; infornatelo a bagnomaria a 170 °C per circa 1 ora: lo stampo dovrà essere immerso nell’acqua per tre quarti della sua altezza. Sformate e lasciate raffreddare per almeno 2 ore. Capovolgete il dolce su un piatto di portata e guarnitelo con amaretti interi o sbriciolati.
