Scopri L'Italia Che Non Sapevi - Toscana: la ricetta della pappa al pomodoro
Dosi per 4 persone
Difficoltà: facile
Tempi di cottura: 45 minuti
4 pomodori maturi
1 porro
0,5 g di zenzero in polvere
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
4/5 foglie di basilico
500 g Pane Toscano Dop
1 l brodo vegetale
Olio evo qb
Sale qb
Pepe qb
VINO
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Carmignano DOCG |
Versare l’olio in un tegame insieme al porro tagliato ed allo zenzero. Lasciare insaporire. Pelare i pomodori con un coltello, tagliarli grossolanamente ed unirli ai porro nel tegame. Mescolare. Aggiungere il concentrato. Mescolare e cuocere per 5 min. Versare il brodo ai pomodori, portare a bollore. Tagliare il pane grossolanamente a pezzi ed unirlo ai pomodori. Unire sale e pepe. Cuocere e servire con foglie di basilico e un filo d'olio.
