Friuli: la ricetta del frico

Scopri L`Italia Che Non Sapevi - Friuli: la ricetta del fricodosi per 4 persone

 

difficoltà: facile

tempi di preparazione: 45 minuti

 

  • 700 g di patate a pasta gialla pesate con la buccia
  • 100 g di  Montasio DOP stravecchio o stagionato
  • 150 g di  Montasio DOP fresco
  • 100 g di  Montasio DOP mezzano
  • 2 cipolle medie
  • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • sale grosso qb

VINO CONSIGLIATO

refosco del peduncolo rosso doc

Pelate e tagliate a cubetti grandi le patate. Mettetele in una pentola con acqua, aggiungete un pugnetto di sale grosso e portate il tutto a ebollizione. Scolatele quando saranno cotte e schiacciatele grossolanamente con una forchetta. Mettetele da parte.  Tagliate tutti i formaggi Montasio a cubetti piccoli. Affettate finemente la cipolla e rosolatela in una padella larga almeno 24 – 26 cm con 2 cucchiai d’olio Quando la cipolla si sarà ammorbidita, aggiungete le patate e i formaggi. Mantenete un fuoco medio e proseguite mescolando il tutto di tanto in tanto per almeno 15 minuti. Una volta che il formaggio si sarà sciolto, livellate la superficie e lasciate cuocere il frico  a fuoco medio. Far roteare in padella e rigirarlo con l`aiuto di un piatto. Dopo circa 30 minuti si sarà formata una crosticina più scura su entrambe i lati. A questo punto, spegnete il fuoco, trasferite il frico di patate su un piatto da portata e servitelo ben caldo. 

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Friuli: la ricetta del frico

2 years ago | 26117 views

Scopri L'Italia Che Non Sapevi - Friuli: la ricetta del fricodosi per 4 persone

 

difficoltà: facile

tempi di preparazione: 45 minuti

 

  • 700 g di patate a pasta gialla pesate con la buccia
  • 100 g di  Montasio DOP stravecchio o stagionato
  • 150 g di  Montasio DOP fresco
  • 100 g di  Montasio DOP mezzano
  • 2 cipolle medie
  • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • sale grosso qb

VINO CONSIGLIATO

refosco del peduncolo rosso doc

Pelate e tagliate a cubetti grandi le patate. Mettetele in una pentola con acqua, aggiungete un pugnetto di sale grosso e portate il tutto a ebollizione. Scolatele quando saranno cotte e schiacciatele grossolanamente con una forchetta. Mettetele da parte.  Tagliate tutti i formaggi Montasio a cubetti piccoli. Affettate finemente la cipolla e rosolatela in una padella larga almeno 24 – 26 cm con 2 cucchiai d’olio Quando la cipolla si sarà ammorbidita, aggiungete le patate e i formaggi. Mantenete un fuoco medio e proseguite mescolando il tutto di tanto in tanto per almeno 15 minuti. Una volta che il formaggio si sarà sciolto, livellate la superficie e lasciate cuocere il frico  a fuoco medio. Far roteare in padella e rigirarlo con l'aiuto di un piatto. Dopo circa 30 minuti si sarà formata una crosticina più scura su entrambe i lati. A questo punto, spegnete il fuoco, trasferite il frico di patate su un piatto da portata e servitelo ben caldo. 

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