Lazio: la ricetta dei tonnarelli cacio e pepe

Scopri L`Italia Che Non Sapevi - Lazio: la ricetta dei tonnarelli cacio e pepe

 

Dosi per 4 persone:

Difficoltà: bassa

Tempi di preparazione: 10 minuti

 

INGREDIENTI:
400  g di Tonnarelli
150 g di Pecorino Romano DOP 
100 g di acqua di cottura della pasta
pepe nero macinato espresso q.b.

 

VINO CONSIGLIATO

Frascati Superiore Riserva

 

Cuocete i tonnarelli molto più che al dente, scolandoli un paio di minuti prima della cottura indicata.
A parte, grattugiate il Pecorino Romano DOP in una ciotola e mescolatelo con una pari quantità di acqua di cottura della pasta fino creare una crema omogenea. Mettete i tonnarelli in una padella con la crema di pecorino e girate aggiungendo, se serve, un paio di cucchiai di acqua di cottura della pasta. Quando i tonnarelli sono cotti e la cremina si è leggermente addensata, mettete nei piatti spolverizzando con pepe macinato al momento.

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Lazio: la ricetta dei tonnarelli cacio e pepe

2 years ago | 46030 views

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Dosi per 4 persone:

Difficoltà: bassa

Tempi di preparazione: 10 minuti

 

INGREDIENTI:
400  g di Tonnarelli
150 g di Pecorino Romano DOP 
100 g di acqua di cottura della pasta
pepe nero macinato espresso q.b.

 

VINO CONSIGLIATO

Frascati Superiore Riserva

 

Cuocete i tonnarelli molto più che al dente, scolandoli un paio di minuti prima della cottura indicata.
A parte, grattugiate il Pecorino Romano DOP in una ciotola e mescolatelo con una pari quantità di acqua di cottura della pasta fino creare una crema omogenea. Mettete i tonnarelli in una padella con la crema di pecorino e girate aggiungendo, se serve, un paio di cucchiai di acqua di cottura della pasta. Quando i tonnarelli sono cotti e la cremina si è leggermente addensata, mettete nei piatti spolverizzando con pepe macinato al momento.

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