Scopri L`Italia Che Non Sapevi - Trentino: la ricetta dello strudel

Dosi per 6 persone

Difficoltà: bassa

Tempi di preparazione:  35 minuti

Tempi di cottura: 25 minuti

INGREDIENTI

Per il ripieno:
500 g di Mela Val di Non DOP Renetta
25 g di pane grattugiato
20 g di zucchero semolato
1 g di cannella in polvere
25 g di uva sultanina

Per l`impasto:
150 g di pasta sfoglia
100 g di pasta frolla 

- Infornare a 190° per 25 minuti

VINO 

Tagliare le mele a dadini e mescolarle con lo zucchero, la cannella, l`uva sultanina e il pan grattato. Preparare la pasta dello strudel avvolgendo un foglio di pasta sfoglia rettangolare in 100 g di pasta frolla. Lavorare la frolla, finché diventa malleabile e da qui ricavare un rettangolo: con l’aiuto di un matterello, stendere la frolla in modo da assottigliarla fin tanto che sia più larga del foglio di sfoglia di circa 2 cm. Sovrapporre il foglio di sfoglia a quello della frolla e rigirare il margine di quest’ultima verso l’interno. Per semplificare la preparazione dell’impasto è utile utilizzare sfoglia e frolla fredde da frigo!  Mettere il ripieno sul lato lungo della pasta stesa per lo strudel e chiudere a libro l’impasto. Chiudere bene i margini aperti per evitare che in cottura fuoriesca il ripieno: potete aiutarvi con un po’ di uovo e un pennello da cucina. Spennellare anche la superficie dello strudel e fare dei piccoli fori con un coltellino, in modo da far uscire il vapore del ripieno durante la cottura. Preriscaldare il forno a 190°C. Cuocere su carta forno per circa 25 minuti.