Scopri L'Italia Che Non Sapevi - Alto Adige: la ricetta dei canederli con speck
dosi per 4 persone
tempi di cottura: 10 minuti
tempi di preparazione: 30 minuti
Difficoltà: facile
INGREDIENTI
100 g di Speck Alto Adige IGP
200 g di pane bianco
40 g di farina
50 g di cipolle
50 g di burro
1 mazzetto di prezzemolo
3 uova
½ bicchiere di latte
sale qb
600 ml di brodo di carne
vino: LAGREIN ROSATO ALTO ADIGE DOC
Tritare finemente la cipolla. Far sciogliere il burro in padella, dorare la cipolla e versarla in una ciotola, aggiungete il pane tagliato, il prezzemolo tritato, il sale, la farina, le uova e il latte. Tagliare lo speck Alto Adige Igp a cubetti e versare nella ciotola insieme agli altri ingredienti e iniziare a lavorare fino ad ottenere un impasto omogeneo. Lasciar riposare per 10 minuti. Modellare palline con un diametro di circa 6 cm, i canederli, con le mani bagnate e farli cuocere per 8-10 minuti in acqua salata. Quando i canederli sono pronti, toglierli dall'acqua di cottura. Servire i canederli con Speck Alto Adige IGP in brodo di carne e decorare.
