Basilicata: la ricetta della ciammotta

Scopri L`Italia Che Non Sapevi - Basilicata: la ricetta della ciammotta

 

dosi per 4 persone

difficoltà: bassa

Tempi di preparazione: 1 ora

 

Ingredienti

1 kg Pane delle Dolomiti Lucane

300 g di patate

250 g di peperoni

250 g di melanzane
200 g di pomodori

1 pizzico di origano

1 spicchio d’aglio
olio extravergine d’oliva q.b.

sale q.b.

 

 

vino consigliato

 

Aglianico del Vulture

 

Affettare le melanzane, metterle in un piatto con sale e lasciar scolare acqua. Asciugare, friggere e tenere da parte. Tagliare le patate e tenere da parte. Spellare i pomodori, togliere i semi, tagliare e tenere da parte. Tagliare i peperoni e tenere da parte. Friggere le patate e i peperoni, poi aggiungere  l`origano, le melanzane, i pomodori, l`aglio a fettine. Salare e cuocere per 15 minuti a fuoco basso. Tagliare il pane, svuotare, riempire con la ciammotta. Guarnire con origano fresco, un filo d`olio e richiudere.

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Basilicata: la ricetta della ciammotta

2 years ago | 34038 views

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dosi per 4 persone

difficoltà: bassa

Tempi di preparazione: 1 ora

 

Ingredienti

1 kg Pane delle Dolomiti Lucane

300 g di patate

250 g di peperoni

250 g di melanzane
200 g di pomodori

1 pizzico di origano

1 spicchio d’aglio
olio extravergine d’oliva q.b.

sale q.b.

 

 

vino consigliato

 

Aglianico del Vulture

 

Affettare le melanzane, metterle in un piatto con sale e lasciar scolare acqua. Asciugare, friggere e tenere da parte. Tagliare le patate e tenere da parte. Spellare i pomodori, togliere i semi, tagliare e tenere da parte. Tagliare i peperoni e tenere da parte. Friggere le patate e i peperoni, poi aggiungere  l'origano, le melanzane, i pomodori, l'aglio a fettine. Salare e cuocere per 15 minuti a fuoco basso. Tagliare il pane, svuotare, riempire con la ciammotta. Guarnire con origano fresco, un filo d'olio e richiudere.

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