Scopri L'Italia Che Non Sapevi - Basilicata: la ricetta della ciammotta
dosi per 4 persone
difficoltà: bassa
Tempi di preparazione: 1 ora
Ingredienti
1 kg Pane delle Dolomiti Lucane
300 g di patate
250 g di peperoni
250 g di melanzane
200 g di pomodori
1 pizzico di origano
1 spicchio d’aglio
olio extravergine d’oliva q.b.
sale q.b.
vino consigliato
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Aglianico del Vulture |
Affettare le melanzane, metterle in un piatto con sale e lasciar scolare acqua. Asciugare, friggere e tenere da parte. Tagliare le patate e tenere da parte. Spellare i pomodori, togliere i semi, tagliare e tenere da parte. Tagliare i peperoni e tenere da parte. Friggere le patate e i peperoni, poi aggiungere l'origano, le melanzane, i pomodori, l'aglio a fettine. Salare e cuocere per 15 minuti a fuoco basso. Tagliare il pane, svuotare, riempire con la ciammotta. Guarnire con origano fresco, un filo d'olio e richiudere.
