Luca Pezzetta, tre spicchi Gambero Rosso, pizzaiolo e titolare di pizzeria Clementina a Fiumicino ha provato per noi il forno multi-combustibile KARU 16 della OONI

Impasto pizza tonda italiana classica di Luca Pezzetta:

1 kg di farina

750g di acqua

100g di lievito madre liquido rinfrescato

25g di sale

25g olio evo