Luca Pezzetta, tre spicchi Gambero Rosso, pizzaiolo e titolare di pizzeria Clementina a Fiumicino ha provato per noi il forno a legna KARU 16 della OONI
Impasto pizza tonda italiana classica di Luca Pezzetta:
1 kg di farina
600g di acqua
3g di lievito di birra fresco
30g di sale
30g olio evo