IBD Cooking Channel: la ricetta dei Chicken Nuggets di Camilla Monteduro

IBD Cooking Channel è la prima webserie di cucina per persone con malattie infiammatorie croniche intestinali (MICI) che Takeda ha creato in collaborazione con Gambero Rosso, il patrocinio dell’associazione pazienti AMICI ITALIA e della società scientifica IG-IBD. Ci accompagnano oggi in questo viaggio la Chef di Gambero Rosso Camilla Monteduro e Salvo Leone, Direttore Generale dell’Associazione AMICI ITALIA - Associazione Nazionale per le Malattie Infiammatorie Croniche dell’Intestino, preparando per noi un piatto che unisce tutte le Regioni, tutte le età e tutti i palati: Chicken Nuggets!

Ingredienti:

300 gr. bocconcini di sovracosce di pollo

Per la panatura:

1 uovo

100 gr. farina di riso

100 gr. corn flakes

Per la maionese di pomodoro:

Olio di semi

200 ml acqua di pomodoro (estratto di pomodoro poi filtrato)

Aceto bianco Olio evo

Procedimento:

Tagliamo le sovracosce di pollo a pezzetti. Passiamole prima nella farina di riso, poi nell’uovo sbattuto con un po` di sale e infine nei corn flakes di mais schiacchiati. Foderiamo quindi una teglia con la carta forno, mettiamoci dentro i bocconcini e cuociamo in forno già caldo per 20 minuti a 180°.

Per la maionese: Emulsioniamo con un frullatore ad immersione l’acqua di pomodoro con l’olio di semi e un po` di aceto, fino al raggiungimento della consistenza desiderata. Serviamo i bocconcini con l’aggiunta di scorza di limone e la maionese con timo e menta.

*La seguente ricetta è stata valutata e approvata dal Dottor Galatà Domenicantonio - Biologo Nutrizionista. I contenuti dei video (inclusi i consigli nutrizionali ed i piatti proposti) forniscono informazioni di carattere puramente generale a solo scopo illustrativo. Le informazioni non devono in alcun modo essere intese come sostitutive delle indicazioni che forniscono i professionisti della salute che hanno in cura l’utente o il fruitore dei video. Per l’applicabilità alla propria casistica personale riferirsi sempre al proprio medico curante. Gambero Rosso, l’Azienda promotrice e i professionisti che hanno partecipato al progetto declinano ogni responsabilità sull’impiego non consono delle informazioni dispensate nell’ambito dei video. Tutti i diritti sono riservati a Takeda. Vietata la riproduzione e duplicazione

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IBD Cooking Channel: la ricetta dei Chicken Nuggets di Camilla Monteduro

2 month ago | 2302 views

IBD Cooking Channel è la prima webserie di cucina per persone con malattie infiammatorie croniche intestinali (MICI) che Takeda ha creato in collaborazione con Gambero Rosso, il patrocinio dell’associazione pazienti AMICI ITALIA e della società scientifica IG-IBD. Ci accompagnano oggi in questo viaggio la Chef di Gambero Rosso Camilla Monteduro e Salvo Leone, Direttore Generale dell’Associazione AMICI ITALIA - Associazione Nazionale per le Malattie Infiammatorie Croniche dell’Intestino, preparando per noi un piatto che unisce tutte le Regioni, tutte le età e tutti i palati: Chicken Nuggets!

Ingredienti:

300 gr. bocconcini di sovracosce di pollo

Per la panatura:

1 uovo

100 gr. farina di riso

100 gr. corn flakes

Per la maionese di pomodoro:

Olio di semi

200 ml acqua di pomodoro (estratto di pomodoro poi filtrato)

Aceto bianco Olio evo

Procedimento:

Tagliamo le sovracosce di pollo a pezzetti. Passiamole prima nella farina di riso, poi nell’uovo sbattuto con un po' di sale e infine nei corn flakes di mais schiacchiati. Foderiamo quindi una teglia con la carta forno, mettiamoci dentro i bocconcini e cuociamo in forno già caldo per 20 minuti a 180°.

Per la maionese: Emulsioniamo con un frullatore ad immersione l’acqua di pomodoro con l’olio di semi e un po' di aceto, fino al raggiungimento della consistenza desiderata. Serviamo i bocconcini con l’aggiunta di scorza di limone e la maionese con timo e menta.

*La seguente ricetta è stata valutata e approvata dal Dottor Galatà Domenicantonio - Biologo Nutrizionista. I contenuti dei video (inclusi i consigli nutrizionali ed i piatti proposti) forniscono informazioni di carattere puramente generale a solo scopo illustrativo. Le informazioni non devono in alcun modo essere intese come sostitutive delle indicazioni che forniscono i professionisti della salute che hanno in cura l’utente o il fruitore dei video. Per l’applicabilità alla propria casistica personale riferirsi sempre al proprio medico curante. Gambero Rosso, l’Azienda promotrice e i professionisti che hanno partecipato al progetto declinano ogni responsabilità sull’impiego non consono delle informazioni dispensate nell’ambito dei video. Tutti i diritti sono riservati a Takeda. Vietata la riproduzione e duplicazione

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