INGREDIENTI:

Yogurt greco molto molto buono (e grasso!)

½ gallina e ½ cappone bolliti

1 cipollotto fresco

Olio evo q.b.

1 mela granny smith

Uvetta

1 melagrana

Pistacchietti

pinoletti

PROCEDIMENTO:

In una bowl, disossate il cappone e la gallina facendo attenzione a ridurre il petto in piccoli pezzi, perché come si sa’ è filaccioso. Condire con olio, uvetta intera, due pistacchietti e due pinoletti. Pulire la cipolla rossa dagli strati più esterni e rondellate! Tagliate una mela granny Smith a metà e fatela a fette (per non far annerire l’altra parte passateci sopra il limone). Sbucciatela, se vi piace senza buccia, lasciatela intera se la preferite così… sono scelte private! Tagliate la mela a fettine e mescolatela con del prezzemolo sminuzzato e poi conditela col sale grosso e altri pinoletti e pistacchietti tritati. Stritazzare anche l’uvetta e poi unite tutto. Condite questa battutazza di robazza con olio extra vergine d’oliva e smucinate con le mani. Aggiungete il vostro loschissimo intruglio alla terrina con gallina e cappone e mescolate. Inglobate, suadentemente lo yogurt greco. Aggiungete olio e pepe e impiattate decorando con chicchi di melograno, perché non si dica che non impiattate!