INGREDIENTI:

160g tempeh

3 cucchiai olio di sesamo

3 cipollotti freschi

3 Peperoncini freschi

1 spicchio d’aglio

1 peperone rosso

1 peperone giallo

1 Bok choy

Verza

Salsa di soia

Aceto balsamico di mele

Olio evo

PROCEDIMENTO:

Pulire e tagliare a rondelle i cipollotti freschi. Ripassarli in padella con olio evo e uno spicchio d’aglio. Quando rosolati, aggiungere il bok choy tagliato in quattro parti e qualche foglia di verza sminuzzata. Lasciar cuocere e poi aggiungere per ultimi i peperoni a fette.

In una seconda padella soffriggere il tempeh tagliato a dadini con olio evo, peperoncino fresco e le cime verdi dei cipollotti freschi. Appena inizia a prendere colore, sfumare con salsa di soia e aceto balsamico di mela.

Impiattare disponendo la verdura saltata alla base e poi completare con il tempeh e la sua salsa. Decorare con due peperoncini freschi.