Ingredienti:

• 2 totani
• 2 patate
• 5/6 pomodorini del piennolo
• Aglio
• Peperoncino fresco
• Finocchietto selvatico
• Olio per friggere
• Olio evo
• Sale
• Pepe

Procedimento:

Pulire i totani. Separare i tentacoli e tagliare la testa ad anelli di medie dimensioni. 
In una padella far soffriggere olio aglio e peperoncino e poi aggiungere i tentacoli. Dopo una breve cottura, completare con gli anelli di palamita e saltare a fuoco medio per un minuto circa. A fiamma spenta aggiungere i pomodorini del piennolo appena schiacciati.
Tagliare le patate e friggerle in olio bollendo aggiungendo anche la barba di finocchietto selvatico. Non appena hanno terminato la cottura scolare le patate direttamente nella padella con i totani. Saltare tutti gli ingredienti insieme, condire con sale e pepe e servire. 
Terminare decorando il piatto con finocchietto selvatico.