Totani e Patate fritte - la ricetta di Peppe Guida

Ingredienti:

  • 2 totani
  • 2 patate
  • 5/6 pomodorini del piennolo
  • Aglio
  • Peperoncino fresco
  • Finocchietto selvatico
  • Olio per friggere
  • Olio evo
  • Sale
  • Pepe

 

Procedimento:

Pulire i totani. Separare i tentacoli e tagliare la testa ad anelli di medie dimensioni. 
In una padella far soffriggere olio aglio e peperoncino e poi aggiungere i tentacoli. Dopo una breve cottura, completare con gli anelli di palamita e saltare a fuoco medio per un minuto circa. A fiamma spenta aggiungere i pomodorini del piennolo appena schiacciati.
Tagliare le patate e friggerle in olio bollendo aggiungendo anche la barba di finocchietto selvatico. Non appena hanno terminato la cottura scolare le patate direttamente nella padella con i totani. Saltare tutti gli ingredienti insieme, condire con sale e pepe e servire. 
Terminare decorando il piatto con finocchietto selvatico.

thumbnail text

Totani e Patate fritte - la ricetta di Peppe Guida

1 years ago | 20620 views

Ingredienti:

  • 2 totani
  • 2 patate
  • 5/6 pomodorini del piennolo
  • Aglio
  • Peperoncino fresco
  • Finocchietto selvatico
  • Olio per friggere
  • Olio evo
  • Sale
  • Pepe

 

Procedimento:

Pulire i totani. Separare i tentacoli e tagliare la testa ad anelli di medie dimensioni. 
In una padella far soffriggere olio aglio e peperoncino e poi aggiungere i tentacoli. Dopo una breve cottura, completare con gli anelli di palamita e saltare a fuoco medio per un minuto circa. A fiamma spenta aggiungere i pomodorini del piennolo appena schiacciati.
Tagliare le patate e friggerle in olio bollendo aggiungendo anche la barba di finocchietto selvatico. Non appena hanno terminato la cottura scolare le patate direttamente nella padella con i totani. Saltare tutti gli ingredienti insieme, condire con sale e pepe e servire. 
Terminare decorando il piatto con finocchietto selvatico.

Latest News