Polipetto affogato alla puttanesca - la ricetta di Peppe Guida

Ingredienti:

  • 4 polpetti di medie dimensioni
  • 3 patate 
  • 200g di olive
  • 50g di capperi sott’olio
  • 500g di passata di pomodoro

 

Procedimento:

Tritare aglio, prezzemolo e peperoncino e far rosolare in padella con abbondante olio evo.  Aggiungere i polpetti, dopo avere diviso la testa dai tentacoli. Non appena cominciano a cambiare colore sfumare con vino rosso ed aggiungere abbondante salsa di pomodoro, olive e capperi. Far cuocere coperti per una decina di minuti.

A parte bollire le patate e schiacciarle grossolanamente. Ripassare le patate in una padella antiaderente con olio, sale, prezzemolo tritato e pepe. 

Servire disponendo alla base del piatto le patate e poi aggiungere la testa ed i tentacoli del polpo con il suo sugo.
 

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Polipetto affogato alla puttanesca - la ricetta di Peppe Guida

13 month ago | 5926 views

Ingredienti:

  • 4 polpetti di medie dimensioni
  • 3 patate 
  • 200g di olive
  • 50g di capperi sott’olio
  • 500g di passata di pomodoro

 

Procedimento:

Tritare aglio, prezzemolo e peperoncino e far rosolare in padella con abbondante olio evo.  Aggiungere i polpetti, dopo avere diviso la testa dai tentacoli. Non appena cominciano a cambiare colore sfumare con vino rosso ed aggiungere abbondante salsa di pomodoro, olive e capperi. Far cuocere coperti per una decina di minuti.

A parte bollire le patate e schiacciarle grossolanamente. Ripassare le patate in una padella antiaderente con olio, sale, prezzemolo tritato e pepe. 

Servire disponendo alla base del piatto le patate e poi aggiungere la testa ed i tentacoli del polpo con il suo sugo.
 

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