• 200g Fregola
• 500g Fior di latte
• 500g Pomodori ciliegini pelati
• Aglio
• Olio evo
• Maggiorana fresca
• Origano fresco

In una padella far scaldare aglio e olio e poi aggiungere i pomodori pelati. Non appena inizia a sobbollire allungare la salsa con un mestolo d’acqua e poi aggiungere la fregola. Far cuocere, mescolando di tanto in tanto e aggiungendo acqua ove necessario.

Tritare la mozzarella a cubetti e utilizzarla per mantecare, fuori dal fuoco, la fregola. 
Condire con origano e maggiorana fresca e servire con un filo d’olio e qualche cubetto di mozzarella.