• 2 fogli di sfoglia
• un pochino di Roqfort
• un po’ di Gorgonzola
• un nonnulla di formaggio a crosta fiorita
• Timo serpillo
• Salvia
• Due nocette di burro
• Un goccetto di Crema di latte
• Un nonnulla di pepe
• Parmigiano 30 mesi
• Un ovetto sbattuto

In una ciotola unite tutti i formaggi erborinati e sfracagnateli insieme con una nocetta di burro e di crema di latte. Aggiungete un po’ di noce moscata e di timo serpillo e continuate a smucinare. Lasciate che la cosa si assorba l’un l’altra.
Tagliate la sfoglia a quadrati per fare dei bei ravioli. Mettete al centro del quadrato un cucchiaio dell’intrugliazzo e coprite con un altro quadrato di sfoglia. Acciaccate bene e con un pennellino imbibito nell’uovo sbattuto date una sigillata ai bordi. Completate spingendo tutt’intorno con la forchetta.
Cuocete i ravioli in acqua bollente per 5-7 minuti circa.
In una padella mettete una dose generosa di burro con della salvia e ripassateci i ravioli non appena son cotti. Terminate con una spolveratina di parmigiano 30 mesi e un nonnulla di pepe.