Angelo Auriana è negli Stati Unititi da oltre trent`anni. E` stato per tanti anni lo chef del mitico ristorante Valentino, per poi mettersi in proprio. Ha riqualificato due vecchi capannoni industriali a Los Angeles e aperto, da un anno, Officine Brera e The factory Kitchen, con un laboratorio ad hoc per la pasta fresca. In molti, in città, lo chiamano the master of risotto.

Videogiornalista: Lorenzo Ruggeri